Taboulé aux poivrons

Ingrédients de la recette :

200 grammes de semoule de couscous,
1 orange non traité,
2 citron non traités,
50 grammes de raisins secs,
1 concombre,
1 poivron rouge,
1 poivron vert,
1 poivron jaune,
4 tomates bien mûres,
8 feuilles de menthe poivrée,
3 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Laver, découper, épépiner les légumes en très petits cubes.
Faire gonfler les raisins secs dans le jus d'orange.
Mettre la semoule dans un saladier.
Arroser de jus de citron.
Ajouter la pincée de sel fin.
Bien mélanger.
Ajouter les raisins secs avec le jus.
Bien mélanger de nouveau.
Ajouter les légumes, bien mélanger.
Mettre les feuilles de menthe ciselées.
Ajouter l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Laisser reposer 2 heures au frais.