Tagliatelles au fenouil et parmesan

Ingrédients de la recette :

- 2 petits bulbes de fenouil- 20 à 30 cl de crème fraiche légère- pastis - 500 g de tagliatelles (en plat complet)- parmesan (50 g dans la sauce le reste à volonté)- sel, poivre- aneth

Préparation de la recette :

Nettoyer les bulbes et fenouil retire les feuilles extérieures et détailler en petits cubes.
Blanchir 5 min les cubes de fenouil puis les égoutter.
Mettre le fenouil dans une petite casserole sur feu doux et arroser d'une rasade de pastis. Attendre quelques secondes puis flamber le pastis.
Quand les flammes sont éteintes, ajouter la crème fraîche, le parmesan (50 g), le sel (pas trop le parmesan c'est salé) et le poivre, donner juste un petit coup de bouillon à la sauce.
Pendant ce temps, mettre à bouillir l'eau pour les pâtes et lancer la cuisson. Quand elles sont "al dente" les égoutter et les remettre dans l'ustensile de cuisson avec la sauce au fenouil sur feu moyen.
Finir de cuire les pâtes 1 min dans la sauce afin qu'elles s'imprègnent.
Servir dans les assiettes parsemé d'aneth et généreusement de parmesan.