Une recette de Tagliatelles aux crevettes et noix de pétoncle, sauce safranée.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-400 g de tagliatelles
-300 g de noix de pétoncles décoquillées (congelées)
-200 g de crevettes décortiquées (congelées)
-1 noix de beurre
-1 petite c. à soupe d’huile
-4 c. à café de fumet de poisson
-1 dosette de safran
-20 cl de crème fraîche
-30 cl d’eau.
Laisser décongeler les noix de pétoncles et les crevettes au réfrigérateur (5 à 6 heures).
Faire chauffer le beurre et l’huile ensemble dans une casserole, sécher les noix de pétoncles sur du papier absorbant, faire revenir les noix de pétoncles et laisser dorer sur feu moyen.
Mettre le fumet de poisson dans les 30 cl d’eau, mélanger et ajouter-le dans la casserole avec les noix de pétoncle.
Sur feu doux, ajouter les crevettes (pour qu’elles réchauffent), le safran et la crème.
Laisser épaissir pendant 10/15 mn.
Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante. Les égoutter.
Dans le plat de service, mettre les tagliatelles puis verser la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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