Tagliatelles de concombres à l’ail et au parmesan

Ingrédients de la recette :

- 2 gros concombres- 70 g de parmesan rapé- 1 citron pressé- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 50 g de pignons de pin- 1 gousse d'ail- quelques feuilles de basilic- fleur de sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Epluchez les concombres.Puis réutilisez votre économe pour peler les concombres et en faire des tagliatelles.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic préalablement coupé grossièrement aux ciseaux.Ajoutez la gousse d'ail écrasée, ou finement hachée si vous n'avez pas de presse-ail.Ajoutez les tagliatelles de concombres et le parmesan puis mélangez.
Faite dorer les pignons 2 minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse.Après les avoir fait refroidir, parsemez-en les tagliatelles.
Servez frais.