Tagliatelles épicées à la pancetta

Ingrédients de la recette :

- 8 tranches fines de pancetta- 500 g de tagliatelles fraîches- 4 piments de Cayenne secs- 1 oignon- 1 petite boîte de tomates pelées concassées- 1 petit pot de crème fraîche épaisse- poivre du moulin

Préparation de la recette :

Coupez les tranches de pancetta en deux.
Emincez finement l'oignon, fendez les piments en deux, et retirez les grains.
Faites revenir la pancetta à sec, à feu doux, pendant 3 min, ajoutez l'oignon émincé et poursuivre la cuisson 5 min.
Ajoutez les tomates pelées et concassées, ainsi que les 4 piments; poursuivez la cuisson 12 min à feu doux.
Pendant ce temps, mettez l'eau à bouillir, puis lorsque la cuisson de la sauce se termine jetez les pâtes dans l'eau bouillante avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajoutez la crème fraîche à la sauce, et poursuivez la cuisson 3 min.Servez aussitôt, en mélangeant bien la sauce aux pâtes.