Tagliatelles parfumées au saumon et pamplemousse

Ingrédients de la recette :

- 300 g de tagliatelles- 3 tranches de saumon fumé- 1 pamplemousse rose bien mûr- 1,5 dl de crème liquide- 6 feuilles de menthe fraîche- un brin d'aneth- 3 gouttes de tabasco- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'eau pour les pâtes, saler
Découper les tranches de saumon en petites lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire mariner dans le jus de pamplemousse agrémenté de deux feuilles de menthes et d'un quart de l'aneth, pendant 10 mn au frais.
Egoutter le saumon et le faire revenir dans une poêle pendant 1-2 minutes, puis ajouter la crème, la menthe émincée, l'aneth et le tabasco. Poivrer et saler très légérement, puis laisser revenir à feu doux pendant 5 mn.
Dresser dans des assiettes creuses et décorer d'une feuille de menthe et de zestes de pamplemousse blanchis.