Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg d'agneau à tajine (en morceau d'environ 5 cm) - 1 kg de fèves- 600 g de fond d'artichaut- 4 gros oignon- 6 cuillères à café de gingembre en poudre- 4 têtes d'ail- 6 cuillères à café de mélange d'épice (épice à couscous, ou éventuellement du curry, mais en mettre moins) - quelques brins de safran- huile d'olive- sel, poivre noir concassé- piment
Préparation de la recette :
Cuire à l'eau salée les fond d'artichauts (8/10 mn) et les fèves (15 mn), séparément.
Pendant ce temps faire revenir l'agneau dans l'huile d'olive au fond de votre marmite, puis l'écarter. Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rajouter la viande, le gingembre, le mélange d'épice et le safran. Couvrir d'eau. Cuire à feux doux et à couvert.
Rajouter les légumes 1/2 heure avant la fin de cuisson.
Assaisonner selon votre goût. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.