Recette Tajine de mouton aux topinambours
Recette de : Tajine de mouton aux topinambours
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de viande de mouton
– 1 oignon émincé très finement
– 3 gousses d’ail émincé très finement
– un bouquet garni
– 1/2 verre à moutarde d’huile
– 1 càc poivre noire
– 1 càc gingembre
– 1 sachet de safran
– 1 kg de topinambours
Chauffer l’huile et mettre les morceaux de viande à dorer environ 10 min, ajouter l’oignon et l’ail, continuer encore 5 min.
Mettre les épices dans un bol avec un peu d’eau et les ajouter à la préparation.
Laisser revenir encore 5 min, couvrir de 2 grands verres d’eau, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 30 min.
Quand la viande est cuite, la retirer et mettre les topinambours à cuire dans la sauce de la viande 15 min environ.
Dans un grand plat, déposer la viande en premier entourée des topinambours et verser enfin la sauce dessus.
Le bouquet garni doit être retiré, c’est juste pour l’arôme.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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