Tajine de poulet au potiron

Ingrédients de la recette :

- 1 gros poulet fermier- 3 oignons- 1 gousse d'ail- 1 kg de potiron- 50 g de beurre- sel, poivre- une cuillerée à café de safran- 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive- 50 g de raisins secs

Préparation de la recette :

Couper le poulet en morceaux et les faire dorer dans l'huile dans une cocotte. Ajouter les oignons émincés, l'ail pilé et les raisins secs.
Quand les morceaux de poulet sont dorés, verser un verre d'eau, du sel et le safran, puis laisser cuire jusqu'à ce que la chair se détache des os (environ 1h).
Pendant ce temps, éplucher le potiron, le couper en petits cubes. Dans une autre cocotte, faire dorer les cubes de potiron dans le beurre.
Quand ils sont bien dorés, saler légèrement et ajouter une cuillère à soupe de sucre. Laisser caraméliser légèrement, puis couvrir pour achever la cuisson, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Rajouter le potiron dans la sauce du poulet, mélanger doucement et laisser cuire 5 minutes.
Servir chaud.