Une recette de Takès (crêpes salées aux pommes de terre)
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-800 g de pommes de terre.
-200 g de farine.
-1 œuf.
-sel et poivre.
-2 saucisses fines (genre Strasbourg)
-1 c. à soupe de moutarde.
-30 g de beurre.
Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher, les mixer.
Ajouter l’oeuf, 125g de farine, du sel, du poivre et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
Faire revenir les saucisses pendant 15 min environ. Les couper en deux.
Sur un plan fariné, séparer la pâte en 4 parts égales, former des galettes de 10cm de diamètre.
Les badigeonner de moutarde et placer en leur centre une demi-saucisse.
Refermer la pâte pour former 4 croquettes.
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et cuire les croquettes 10 min sur chaque face à feu moyen pour qu’elles soient dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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