Takès (crêpes salées aux pommes de terre)

Ingrédients de la recette :

-800 g de pommes de terre.
-200 g de farine.
-1 œuf.
-sel et poivre.
-2 saucisses fines (genre Strasbourg)
-1 c. à soupe de moutarde.
-30 g de beurre.

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre en robe des champs les éplucher les mixer.Ajouter l'oeuf 125g de farine du sel du poivre et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.Faire revenir les saucisses pendant 15 min environ. Les couper en deux.Sur un plan fariné séparer le pâte en 4 parts égales former des galettes de 10cm de diamètre. Les badigeonner de moutarde et placer en leur centre une demi-saucisse.Refermer la pâte pour former 4 croquettes.Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et cuire les croquettes 10 min sur chaque face à feu moyen pour qu'elles soient dorées.