Une recette de Tartare de cheval.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-800g de viande de cheval ou de poulain hachée-10g d'huile d'olive-5g de vinaigre-30g de moutarde-20g de persil-2 gousses d'ail-3 oignons-Ketchup-Cognac ou Madère-Sel poivre.
Préparation de la recette :
Mélangez dans un saladier 10g d'huile d'olive 5g de vinaigre 30g de moutarde et un grosse cuillerée de Cognac ou Madère (selon les goûts).Brassez jusqu'à ce que cette sauce soit lisse.Ajoutez 20g de persil haché 2 gousses d'ail écrasées 3 oignons émincés finement sel poivre et un peu de ketchup.Mélangez bien à nouveau le tout et incorporez la viande en travaillant à la fourchette.Laissez reposer pendant 5min avant de former les steaks et de les servir crus sur toasts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.