Tartare de saumon et lotte

Ingrédients de la recette :

- 400 g de chair de saumon- 400 g de chair de lotte- 2 citrons verts- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 bouquet de ciboulette- 1 poivron de votre couleur préférée- 4 oeufs- câpres- oignons ou échalotes - sel et poivre- Il vous faut un robot hachoir, sinon, galère!

Préparation de la recette :

Ciseler la ciboulette, hacher les oignons ou échalotes au hachoir, émincer les poivrons le plus fin possible.
Couper les poissons en morceaux et les hacher au hachoir (attention, pas en purée!).
Servir en mettant le tartare de poissons au milieu de l'assiette, et tous les ingrédients en petits tas autour (câpres, ciboulette, oignons, poivron).
Arroser le poisson d'huile d'olive et du jus des citrons. Poivrer.
Placer un jaune d'oeuf dans la coquille au centre du poisson.Servir si possible avec des toasts grillés.
Pour le coup d'oeil, on pourra rajouter une crevette, tomate, aneth...