Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 400 g de saumon frais- 4 tranches de saumon fumé (pour enrouler le tartare)- 1/2 citron- 2 cuillères à café de moutarde- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 2 échalotes- poivre/sel- aneth- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique ou xérèsPour l'accompagnement - un pot de 25 cl de crème fraîche- un citron- ciboulette
Préparation de la recette :
Hacher le saumon frais dans un mixeur, puis hacher finement les échalotes et câpres.Mélanger le tout dans un saladier avec la moutarde, le jus de citron, l'aneth, le vinaigre, saler et poivrer.
Laisser mariner minimum 4 heures (ou bien laisser toute la nuit) au réfrigérateur.
Le lendemain, égoutter le jus et ajouter la cuillère de crème.Mettre cette préparation dans les tranches de saumon fumé.
Accompagner avec une sauce à la crème fraîche avec un jus de citron et de la ciboulette, du sel et du poivre. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.