Une recette de Soupe sucrée à la citrouille
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Ingrédients de la recette Soupe sucrée à la citrouille
-1 kg de chair de citrouille (sans peau ni pulpe centrale)
-100/120 g de sucre (tout dépend de la teneur en sucre de la citrouille)
-1 litre de lait entier
-8 c. à soupe de tapioca
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Préparation de la recette Soupe sucrée à la citrouille
Couper la chair de la citrouille en cubes et la mettre à réduire dans une casserole avec un peu d’eau (que celle-ci recouvre à peine les morceaux) à gros bouillons.
Une fois la citrouille cuite la passer au mixeur puis la remettre dans la casserole à feu doux et verser un peu de lait pour diluer.
Ajouter la totalité du lait en petite quantité au fur et à mesure.
Verser le sucre et remuer encore puis goûter (la quantité de sucre nécessaire dépend à la fois du goût de chacun et de la maturité de la citrouille…).
Faire bouillir puis jeter le tapioca et remuer jusqu’à ce qu’il ait gonflé. Servir.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
