Tarte à la crème d’amandes à l’orange

Ingrédients de la recette :

-1 pâte sablée-3 oranges-80 g de poudre d'amandes-200 g de sucre-50 g de farine-50 cl de lait-3 jaunes d'oeufs-1 sachet de sucre vanillé-1 c. à soupe de kirsch.

Préparation de la recette :

Etalez la pâte dans une tourtière et faites-la cuire à blanc 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).Lavez et découpez les oranges en fines tranches.Faites bouillir 150 g de sucre avec 20 cl d'eau.Mettez-y les oranges et laissez pocher 3-4 minutes.Egouttez et laissez refroidir.Faites réduire le sirop 5 à 10 min.Travaillez 50 g de sucre avec la farine et les jaunes d'oeufs. Faites chauffer le lait et versez-le sur le mélange précédent en fouettant.Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Incorporez la poudre d'amandes et le sucre vanillé puis le kirsch. Etalez la crème tiède sur le fond de tarte décorez avec les tranches d'oranges en rosace.Versez le sirop réduit et réservez au frais avant de déguster.