Tarte à la la rhubarbe et aux fraises

Ingrédients de la recette :

-500 g de rhubarbe-50 g de fraises-2 oeufs-100 g de sucre-15 cl de crème fraîche-1 pâte feuilletée-une petite poignée d'amandes effilées

Préparation de la recette :

La veille : peler les tiges de rhubarbe et en faire des petits tronçons. Puis saupoudrer d'une bonne quantité de sucre afin que la rhubarbe rende son acidité.Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe.Précuire la pâte feuillétée 5 min au four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps faire revenir la rhubarbe dans une poêle avec une noix de beurre.Dans un saladier mettre les 2 oeufs le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter la crème fraîche et mélanger.Disposer la rhubarbe sur la pâte ajouter les fraises coupées en morceaux et recouvrir de crème.A la poêle faire revenir les amandes pour qu'elles grillent un peu puis les parsemer ensuite sur la crème.S'il reste un peu de pâte on peut faire quelques torsades décoratives et saupoudrer d'un filet de sucre.Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6).