Tarte à la mousse d’ananas et au rhum

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 1 boîte d'ananas de 500 g (ou ananas frais)- 3 oeufs- 75 g de sucre en pdre- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 bonne cuillère à soupe de rhum blanc

Préparation de la recette :

Passer l'ananas au mixeur. Mettre la pulpe dans un sladier et y ajouter le rhum blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre la crème fraîche.Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
Garnir un moule à tarte avec la pate brisée. Piquer le fond et verser la préparation à l'ananas.
Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant environ 35 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.