Tarte à la noix de coco fraîche

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 noix de coco- 50 cl de lait- 2 cuillère à soupe de farine- 1 oeuf- 1 gousse de vanille- 1/2 cuillère à café de noix muscade ou le zeste d'une orange

Préparation de la recette :

Abaissez la pâte feuilletée et foncez-en un moule beurré. Faites-la précuire 15 mn à four moyen(thermostat 5-6/180-200°C).
Pendant ce temps, cassez la noix de coco et râpez la pulpe.
Faites chauffer le lait à petit feu. Incorporez la farine en mélangeant bien. Ajoutez le sucre,la noix de coco râpée, l'oeuf entier battu, la vanille et la noix muscade (ou le zeste d'orange râpé). Mélangez bien.
Laissez mijoter 15 mn en remuant régulièrement,jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Garnissez la pâte précuite avec cette préparation. Enfournez à four chaud (thermostat 7/240°C) pour terminer la cuisson environ 20 mn.
La garniture doit être bien dorée.