Tarte à la ricotta et aux fruits confits

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 150 g de beurre- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf- 110 g de sucre- 300 g de ricotta- 50 g de raisins secs- 50 g de fruits confits hachés- 5 cl de rhum- 1 pincée de sel- 4 cuillères à soupe d'eau

Préparation de la recette :

Malaxez la farine avec le beurre coupé en dés, 1 oeuf entier, 10 g de sucre, le sel et l'eau. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Roulez en boule et laissez reposer 1 heure.
Trempez les raisins et les fruits confits dans le rhum.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte beurré.
Mélangez le fromage blanc avec les 2 oeufs entiers, le sucre, les raisins et les fruits confits égouttés.
Versez la préparation sur le fond de tarte et décorez le dessus de la tarte avec les chutes de pâte.Dorez au jaune d'oeuf.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson.