Tarte au brie et aux poireaux

Ingrédients de la recette :

- 5 poireaux- 10 cl de lait- 50 g de beurre- 4 oeufs- 1 pâte brisée- 400 g de Brie- 20 cl de crème fraîche- sel et poivre- beurre et farine pour le moule

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poireaux en tronçons. Faire chauffer le beurre dans un fait-tout, ajouter les poireaux et les laisser fondre à feu doux, en remuant fréquement, pendant 20 mn. Saler et poivrer.
Beurrer et fariner le moule, puis le garnir de pâte. Disposer la fondue de poireaux sur le fond. Dans une jatte, fouetter les oeufs, la crème et le lait pour obtenir une crème homogène. Saler, poivrer et verser dans un moule.
Ajouter les lamelles de brie et mettre au four 25 à 30 mn.