Tarte au chocolat et aux épices

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte sablée- 100 g de chocolat noir à 74% de cacao- 1 cuillère à café de cacao pur en poudre- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1/2 étoile de badiane- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé- 100 g de beurre- 50 g de sucre- 3 oeufs- 40 g de farine tamisée

Préparation de la recette :

Déposer la pâte avec son papier dans un moule à tarte de 22/23 cm et recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson.
Piquer la pâte à travers le papier, couvrir de légumes secs et laisser reposer 15 min au frigo.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7), enfourner 10 min, puis ôter les légumes et le papier.
Réenfourner 1 min, sortir la pâte et laisser refroidir.
Baisser la température du four à 150°C (thermostat 5).
Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et la badiane finement écrasée.
Battre avec les oeufs, puis verser la farine en fouettant.
Mettre le chocolat cassé en morceau dans le fonds d'une casserole, sans les superposer.
Faire fondre le chocolat à feu très doux.
Dès que les morceaux sont mous, ôter du feu, ajouter le beurre et tourner pour lisser.
Ajouter les oeufs, les sucres et les épices.
Verser cette crème sur la croûte et enfourner 8 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Poudrer de cacao pur à travers une passoire fine et garder à température ambiante.