Une recette de Tarte au chocolat et caramel (au beurre salé)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 170 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-une pâte sablée
-200 g de chocolat
-75 g de beurre salé
-150 g de sucre
-20 cl de crème fraîche liquide
Cuire à blanc la pâte dans un moule à tarte (environ 25 mn à 180°C).
Faire un caramel en faisant fondre le beurre et le sucre. Quand il est bien roux retirer du feu, laisser refroidir un peu (pour éviter la formation de grumeaux).
Ajouter de la crème fraîche pour donner la consistance onctueuse au caramel (pas forcément toute la quantité c’est selon vos goûts).
Ajouter ensuite le chocolat en morceaux qui fondra tout seul dans le mélange. Bien homogénéiser.
Verser sur la pâte que l’on a fait préalablement cuire à blanc.
Mettre au frigo au moins deux heures.
Pour la déco et le goût vous pouvez rajouter dessus des fruits secs (amandes noix noisettes pistaches).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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