Une recette de Tarte au poulet vendéenne.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-restes d’un poulet rôti ou 2 escalopes de poulet
-un gros dé de beurre
-ail en poudre ou bien émincé
-noix de muscade en poudre
-lait (environ 30-35 cl)
-2 ou 3 cuillères à soupe de farine
-une boîte de champignons (lavés et égouttés)
-fromage râpé
-une pâte brisée
-sel poivre.
Faire dorer la pâte brisée à peu près 10 mn à 200°C.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, y intégrer la farine en mélangeant doucement puis le lait petit à petit toujours sur le feu doux.
La béchamel doit durcir sur le feu et ne pas avoir de grumeaux. Attention qu’elle ne soit ni trop dure ni trop liquide. Rajouter du lait ou de la farine si nécessaire.
Ensuite rajouter deux pincées de noix de muscade, les champignons, l’ail, du fromage râpé (selon goût) et enfin le poulet. Retirer du feu, salez, poivrez.
Verser le contenu de la casserole sur la pâte dorée puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner environ 15 mn à 220°C . Lorsque la tarte est gratinée, c’est prêt !
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…