Recette tarte au roquefort et au jambon fumé
Pour ceux qui aiment le mariage salé-sucré, on rajoutera de la poire coupée en dés ou en quartier.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 pâte brisée
– 50 g de crème fraîche
– 4 oeufs
– 200 g de roquefort
– 150 g de jambon fumé
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– poivre, noix muscade
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la et faites la cuire à blanc 12 minutes.
Ecrasez le roquefort avec la crème puis incorporez les oeufs battus en omelette et le jambon haché. Assaisonnez de poivre et de muscade. Attention au sel, le roquefort et le jambon sont naturellement très salés.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Servez tiède.
(photo : lamedecinepasseparlacuisine.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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