Tarte aubergine – feta

Ingrédients de la recette :

- 5 aubergines moyennes- 200 g de feta (à l'huile ou nature) - assaisonnement à l'italienne (c'est un mélange d'épices qui contient : tomate, ail, poivron rouge et vert, origan, oignon, coriandre, piment, basilic, poivre, curcuma) - huile d'olive, sel- pâte brisée

Préparation de la recette :

Prendre 5 aubergines, les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur, les faire revenir dans de l'huile d'olive, saler, saupoudrer d'épices italiennes. Il faut qu'elles soient bien molles.
Pendant ce temps, écraser la feta égouttée.
Foncer un moule à tarte avec de la pâte brisée, disposer la moitié des aubergines en les superposant, puis étaler la feta, et terminer avec les aubergines.
Enfourner 30 mn dans un four 200°C.
Servir avec une salade verte dans laquelle on aura mis des cubes de feta.