Crevettes à la crème de whisky

Ingrédients de la recette :

- 500 g de crevettes roses cuites- une carotte- un oignon- 5 cl de whisky- 250 g de crème de fraîche- sel poivre- quelques gouttes de citron- huile d'olive

Préparation de la recette :

Décortiquer les crevettes, réserver les têtes, mettre le reste de côté.
Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive faire chauffer.
Eplucher la carotte la couper en rondelles, émincer l'oignon. Mettre la carotte et l'oignon dans la casserole, ainsi que les têtes de crevettes faire revenir le tout 5 mn à feu vif. Mettre le 5 cl de whisky, faire flamber. Une fois que tout est flambé, ajoutez le sel le poivre le citron et la crème fraîche. Laisser réduire environ de moitié tout doucement.
Une fois réduit, passer le tout au chinois, pour retenir juste la sauce.
Dans cette sauce mettre les crevettes pour les réchauffer. Servir bien chaud.