Tarte aux abricots des coteaux agenais,

Ingrédients de la recette :

1 kg d'abricots,
500 grammes de pâte brisée,
1 blanc d'oeuf extra frais,
125 grammes de poudre d'amande,
100 grammes de sucre semoule.

Préparation de la recette :

Confectionner un peu à l'avance une pâte brisée.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Couper en deux les abricots lavés pour en enlever le noyau.
Etaler la pâte brisée et l'installer dans le moule à tarte.
Percer la pâte à la fourchette.
Napper le fond de tarte du blanc d'oeuf battu.
Le saupoudrer de poudre d'amandes.
Disposer les abricots, face bombée sur la pâte en les serrant bien pour recouvrir toute la surface.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner et laisser cuire 40 à 45 minutes.
Déguster cette tarte tiède ou froide.On peut aussi faire ue tarte individuelle comme sur la photo.