Une recette de Tarte aux asperges vertes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte brisée
-18 asperges vertes
-200 g de brousse
-20 cl crème fraîche liquide
-2 oeufs +3 jaunes d’oeufs
-1 pincée de curry
-sel poivre
-1/2 poivron rouge.
Mettre les asperges dans l’eau bouillante salée 8 mn.
Égouttez-les et en réserver la moitié, coupez l’autre moitié des asperges en petits bouts.
Garnissez le fond de tarte de papier cuisson et de haricots secs. Enfournez et laisser cuire la pâte 10 mn (Th 6 ).
Écrasez la brousse à la fourchette, battez les oeufs entiers et les jaunes, la crème, le curry, sel, poivre.
Incorporez la brousse au mélange précédent.
Retirer la peau du poivron (sous le grill du four 5 mn) et le couper en lanières.
Mettre sur le fond de tarte les bouts d’asperges et le poivron, recouvrir du mélange à la brousse et disposez enfin les asperges réservées sur le dessus.
Faire cuire 25 mn Th 6.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…