Tarte aux brèdes chouchoux (la réunion)

Ingrédients de la recette :

- 200 g de pâte brisée (salée)- 20cl de crème fraîche- 3 oeufs- 50 g de gruyère- 2 paquets de brèdes chouchoux- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 petit morçeau de gingembre râpé- 5 cl d'huile- 1 moule de 35 cm de diamètre - une sauteuse- 1 cube de pot-au-feu de votre choix

Préparation de la recette :

Lavez correctementle brède, puis bien égouter.
Dans une sauteuse contenant 5cl d'huile, ajoutez le cube de pot-au-feu: faites revenir ail, oignon, gingembre.
Ajoutez ensuite les coeur de chouchou. Salez légèrement, puis mélangez 5 minutes.
Cassez les oeufs dans un bol. Versez la crème fraîche, le poivre, une pointe de muscadre et remuez le tout.
Piquez la pâte brisée à l'aide d'une fourchette.
Une fois le brède refroidi, versez dans le bol.
Versez ensuite les ingrédients sur le fond de tarte.
Parsemez de fromage râpé.
Laissez cuire 30 à 45 mn et servez chaud.