Une recette de Tarte aux framboises.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 pâte sablée
-6 à 8 biscuits à la cuillère
-250 à 400 g de framboises surgelées
-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-20 g de beurre pour le moule.
Pour la garniture :
-5 oeufs
-50 g de farine
-100 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cuillère à soupe de liqueur de framboise ou du rhum ou de la pêche etc.
Etaler la pâte sur un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson). Faites dessécher la pâte à four moyen (Th 6 ) pendant 5 à 10 mn (la sortir dès que la pâte commence à être dorée).
Mixer les biscuits et les étaler sur le fond de tarte refroidi.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé puis ajouter la liqueur de framboise (ou autre) et la farine.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre puis les mélanger aux jaunes.
Déposer les framboises (décongelées) sur le fond de tarte puis verser dessus la crème fraîche puis la garniture.
Cuire à four chaud (Th 9) pendant environ 2 mn.
Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 15 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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