Tarte aux tomates mozzarella et compotée d’olives

Ingrédients de la recette :

-100 à 200 g d'olives vertes-1 ou 2 gousses d'ail-6 tomates roma-2 boules de mozzarella-1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)-huile d'olive-fleur de sel-herbes de Provence.

Préparation de la recette :

Mélanger dans un mixeur les olives vertes coupées en morceaux l'ail et un peu d'huile d'olive.Mixer pour obtenir une pâte plus ou moins grossière.En tartiner le fond d'une pâte à tarte (j'ai une préférence pour la pâte brisée elle est moins grasse que la pâte feuilletée).Couper les tomates en rondelles et les diposer sur la compotée.Recouvrir le tout avec des rondelles de mozzarella.Jeter quelques pincées d'herbes de Provence et de fleur de sel.Passer au four pour 30 minutes de cuisson.Avant de servir mettre un léger coup de grill pour faire griller la mozzarella.A déguster chaud ou froid.