Tarte belle hélène au saumon fumé

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 6 tranches de saumon fumé- 10 g de farine fluide- 6 feuilles d'aneth- 6 olives niçoises- 1 blanc d'oeuf

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule, y déposer le blanc d'oeuf, le répartir sur la surface de la pâte.
Faire cuire à blanc la pâte avec le blanc d'oeuf jusqu'à ce que le blanc d'oeuf devienne blanc.
Passer au mixer les tranches de saumon pour obtenir une pâte bien lisse. La verser dans une jatte et la mélanger avec la farine pour l'épaissir.
Etaler la crème saumonée sur la pâte à tarte et faire cuire 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
Quand la tarte est cuite, la sortir du four et la parsemer d'aneth et d'olives.