Recette de : Tarte briochée à la rhubarbe
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 104 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 59 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 5 cl d’eau
– sel
Garniture :
– 500 g de rhubarbe
– 200 g de brioche
– 30 g de beurre
– 150 g de sucre en poudre
– gelée de groseilles ou de mûres
Mélangez la farine, le beurre ramolli et le sel.
Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau, travaillez du bout des doigts pour incorporer le tout.
Formez un boule avec la pâte, laissez-la reposer 1 heure au frais emballée dans du film alimentaire.
Etalez la pâte et garnissez un moule à tarte beurré.
Découpez la brioche en tranches fines et disposez-les sur le fond de tarte, parsemez noix de beurre, saupoudrez avec la moitié du sucre.
Disposez dessus la rhubarbe, épluchée et coupée en cubes, saupoudrez du reste de sucre.
Faites cuire 35 min au four à 220°C (thermostat 7-8).
Faites fondre la gelée à feu doux, versez-la sur la tarte à la sortie de four (étalez au pinceau de cuisine) et laissez refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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