Une recette de Tarte chocolatée orange canelle.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour la pâte :
-175 g de biscuits type Bastogne de LU
-50 g de farine
-75 g de beurre ramolli en petits morceaux
-1/2 c. à café de cannelle.
Pour la garniture :
-125 g de beurre ramolli
-125 g de sucre en poudre
-75 g de farine
-25 g de cacao pur en poudre
-2 oeufs
-1 grosse pincée de levure chimique
-8 cl de jus d’orange
-4 c. à soupe de marmelade d’orange
-1/4 c. à café de cannelle.
Préparer la pâte à tarte :
Mixer les biscuits pour le mettre en miettes fines.
Les verser dans 1 saladier avec la farine et la cannelle.
Ajouter le beurre. Mélanger en frottant du bout des doigts jusqu’à ce qu’il soit incorporé et que le tout ait tendance à s’agglomérer.
Ecraser du bout des doigts la pâte obtenue de façon homogène sur le fond et les parois d’un moule à tarte à revêtement antiadhésif.
Faire durcir 30 minutes au réfrigérateur.
Préparer la garniture :
Battre le beurre et ajouter le sucre pour obtenir une pommade légère.
Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant énergiquement.
Incorporer délicatement la farine, la levure et la poudre de cacao préalablement tamisée.
Ajouter le jus d’orange.
Dans un bol à part, mélanger la marmelade et la cannelle.
Etaler sur la pâte durcie et verser par-dessus la garniture. Lisser le dessus.
Enfourner 35 minutes environ à 180-200°C (thermostat 6-7).
La garniture doit être prise et résister doucement sous le doigt.
Laisser bien refroidir avant dégustation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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