Tarte de patate douce

Ingrédients de la recette :

- 1 fond de tarte en pâte brisée- 2 tasses de patates douces en purée- 1 tasse de sucre- 2 cuillères a soupe de mêlasse ou de miel- 1 cuillère à café de vanille en poudre- 1 cuillère à café de cannelle en poudre- 6 oeufs- 1 tasse de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette :

Fouetter la purée de patates douces avec le sucre, la mêlasse et les épices.Ajouter les oeufs un à un.Ajouter la crème fraîche, puis la farine.Verser le mélange sur le fond de tarte.Cuire 45 minutes à four moyen, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien prise.Déguster tiède (avec un peu de glace à la vanille, c'est délicieux), ou bien fraîche (la tarte a alors la consistance d'une pâte de fruits).