Tarte d’épinards aux lardons

Ingrédients de la recette :

-200 g de pâte feuilletée ou brisée
-1 oignon
-100 g de lardons
-20 g de beurre
-300 g d’épinards surgelés ou 600g frais
-1 c. à café de Maïzena
-10 cl de crème
-1 oeuf
-1 pincée de noix de muscade
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites dorer l’oignon haché et les lardons dans le beurre bien chaud puis ajoutez les épinards.
Surgelés : laissez-les complètement décongeler puis laissez l’eau s’évaporer.
Frais : laissez-les fondre à feu doux.
Délayez la Maïzena dans la crème puis versez sur les épinards et laissez cuire 3-4 minutes.
Assaisonnez de sel de poivre et de muscade puis incorporez l’oeuf battu en omelette. Laissez tiédir. Etalez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre beurré.
Déposez les épinards sur la pâte, mettez au four à mi-hauteur et laissez cuire 35 minutes.

(photo : mespetitesrecettesduquotidien.over-blog.com)