Tarte des Caraïbes

Ingrédients de la recette :

Pâte sablée :
- 200 grammes de farine tamisée,- 100 grammes de sucre en poudre,- 1 oeuf extra frais,- 100 grammes de beurre,- 1 pincée de sel.

Garniture :
- 1 grosse boîte de litchis,- 2 mangues bien mûres ou 1 sachet de mangue surgelée,- 3 bananes,- 200 grammes de lait de coco,- 2 cuillerées à soupe de sucre semoule.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°.
Faire la pâte :
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
Mettre la farine sur le plan de travail, mélanger avec le beurre coupé en petits morceaux.
Ajouter le contenu du bol.
Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer 1 heure dans un film alimentaire au réfrégirateur.
Etaler au rouleau.
Faire cuire à four 20 minutes.
Faire la crème :
Eplucher les bananes et les couper en rondelles dans une casserole.
Ajouter le lait de coco ,il doit les couvrir à hauteur.
Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que les rondelles de bananes soient ramollies.
Ajouter le sucre, mélanger puis retirer du feu.
Laisser tiédir, puis mixer les bananes jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Eplucher les mangues , les couper en dés.
Egoutter les litchies.
Laisser refroidir la pâte, la démouler sur un plat, étaler la crème, ajouter dessus les fruits .
Mettre au réfrégirateur 1 heure, et servir frais.