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Recette de : Tarte minute tomates-aubergines-anchois
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 pâte feuilletée prête à l’emploi- 2 tomates- 1 gros oignon- 1 aubergine- 4-5 anchois marinés- 1 cuillère à soupe de Moutarde- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15 % MG- 1 cuillère à soupe de sauce tomate, coulis de tomate ou tomate concentrée- origan, herbes de Provence ou persil plat (coriandre)- sel poivre- huile d’olive
Laver et couper l’aubergine en rondelles.
Laver et couper les tomates en rondelles, les épépiner.
Eplucher et couper l’oignons en rondelles.
Faire revenir l’aubergine dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée.
Etaler successivement moutarde, crème et sauce tomate. Saler, poivrer.
Recouvrir d’oignons.
Ranger dessus les rondelles d’aubergines et de tomates.
Placer les filets d’anchois en étoile.
Saler, poivrer et parsemer d’origan.
Cuire 20 minutes à 170°C, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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