Tarte provençale de sebi

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 tomate- 1/2 poivron rouge- 1 courgette- 2 oeufs- 1 petite boite de tomates pelées- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe de crème- 1 buche de chèvre- 5 tranches de mozzarella- 1 cube de bouillon de volaille- sel et poivre- herbes de Provence

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mélanger les tomates pelées ecrasées à deux oeufs entiers battus et 1 cuillère à soupe de crême et bien poivrer. Réserver.
Couper la courgette en rondelles que vous faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, 5 minutes sur chaque face et réserver sur un papier absorbant.
Dans la même poêle, mettre les échalotes coupées en rondelles et le poivron rouge découpé en cubes.
Laisser saisir et 10 cl en ajoutant le cube de bouillon.
Arrêter la cuisson de ce mélange quand l'eau est évaporée et le cube fondu. Laisser refroidir.
En attendant, disposer la pâte dans un moule à tarte.
Couper environ 6 tranches de chèvre et détailler les tomates en rondelles.
Quand le mélange poivron échalote est refroidi, l'ajouter à la préparation oeuf tomates pelées.Mélangez et verser le tout dans le fond de tarte.
Recouvrir le tout des rondelles de courgette et de tomates, puis de tranches de chèvre et de mozzarella.
Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner pour 45 minutes de cuisson.