Tarte provençale fine, light, végétarienne, économique, rapide

Ingrédients de la recette :

- 4 feuilles de brick- 5 tomates- 1 petite courgette- 1 poivron- 1 gros oignon (ou 2 petits)- huile d'olive- sel, poivre, herbes de provence, persil, origan

Préparation de la recette :

Faire revenir dans une poêle anti-adhésive, avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé, à feu moyen. Quand les oignons commencent à fondre, ajouter les tomates en rondelles.
Couper la courgette en rondelles et le poivron en lamelles et les ajouter au mélange.
Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter l'assaisonnement et les herbes selon la convenance.
Dans un moule à tarte, placer les 4 feuilles de brick. Déposer les légumes dessus et laisser cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) environ.