Tarte rhubarbe et pain d’épices

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée

Préparation de la recette :

Nettoyer les branches de rhubarbe, et si nécessaire, ôter les fils trop rugueux. La couper en petits tronçons.
Précuire la pâte dans un moule.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, et le pain d'épices grossièrement émietté.
Etendre la moitié de ce mélange sur la pâte, puis poser les morceaux de rhubarbe, et recouvrir du reste de mélange sucre-pain d'épices.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes, à 180°C (thermostat 6).
Vérifier, de temps en temps, que les miettes de pain d'épices ne brûlent pas, sinon baisser la température!