Recette tarte rouille au poisson
Recette de : Tarte rouille au poisson
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 pâte brisée
– 500 g de filets de poisson frais
– 20 g de beurre
– 20 cl de crème liquide
– 100 g de concentré de tomates
– 1 verre à liqueur de whisky
– 2 oeufs
– 50 g de gruyère râpé
– Sel, poivre
Faire revenir les échalotes hachées avec une noix de beurre dans une poêle. Lorsque c’est doré, faire cuire le poisson cru en l’émiettant avec une cuillère en bois. Saler poivrer. Ajouter le whisky puis le concentré de tomates. Puis ajouter la crème. Mélanger bien. Battre les oeufs, puis ajouter le râpé.
Hors du feu ajouter ce mélange au poisson puis verser le tout sur la pâte préalablement passée au four 10 minutes.
Saupoudrer d’un peu de râpé et faire cuire environ 40 minutes à 200°C
(photo :mamancadeborde.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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