Une recette de Soufflé glacé au pain d’épices.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 12 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soufflé glacé au pain d’épices
-200 g de pain d'épices de bonne qualité ou maison.-3 c. à soupe de miel.
-3 c. à soupe de lait.
-3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel.
-1 boîte de lait concentré non sucré.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soufflé glacé au pain d’épices
Placer pendant 15 à 20 min au congélateur le saladier les pales du batteur électrique et la boîte de lait concentré non sucré.Faire sécher les tranches de pain d'épices 10 min à 180°C (th 6) sur une grille; laisser refroidir puis réduire en poudre au mixer. Mettre les 3/4 de la poudre dans une casserole avec le miel et le lait faire fondre à feu doux 2 min maxi; laisser refroidir. Monter les blancs en neige ultra-ferme. Monter le lait Gloria en mousse y incorporer le mélange de pain d'épices en fouettant au batteur pour dissoudre les grumeaux. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans 6 ramequins doublés à l'extérieur d'une cheminée de papier sulfurisé. En mettre jusqu'à 15 cm au dessus du bord du ramequin; placer au congélateur pendant 6 h environ. Sortir 10 min avant de déguster retirer le papier sulfurisé. Mettre le 1/4 de pain d'épices en poudre restant dans une coupelle et y retourner les soufflés glacés pour qu'ils soient couronnés de poudre de pain d'épices. Servir éventuellement avec une compote de rhubarbe et des allumettes de pain d'épices.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
