Tarte tomate à ma façon

Ingrédients de la recette :

(pour 1 tarte) :- une pâte brisée (maison, c'est meilleur)- 5 tomates- de la moutarde- du gruyère coupé en tranches- 1 petite boîte de concentré de tomates- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 gousses d'ail- persil (+ basilic, ciboulette...)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Tartiner le fond de pâte brisée, avec la moutarde.
Disposer les tranches de gruyère dessus, puis les tomates coupées en rondelles (on peut les dégorger avant, avec du sel, afin d'éviter qu'elles rendent trop de jus). Saler et poivrer.
Dans un récipient, mélanger le concentré de tomate, l'huile, l'ail mixé avec le persil, saler et poivrer.
Ajouter cette préparation sur les tomates, et enfourner à 180°C (thermostat 6). Surveiller bien la cuisson.