Tarte vergeoise aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 100 g de beurre mou- 1 verre de lait- 1 cube de levure boulanger- 2 cuillères de sucre- 2 oeufs- 1 bol de vergeoise - 12 pommes (boskoop ou reinettes de préférence)

Préparation de la recette :

Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Tamiser la farine.
Y ajouter la levure delayée, les oeufs battus avec le sel et le beurre coupé en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. La faire reposer 2 heures en-dessous d'un torchon. La repétrir et la couper en 2 ou 3. Faire reposer ces pâtons 1 heure. Rouler les pâtons pour faire 3 tartes.
Y ajouter les pommes coupées et y mettre la vergeoise. Parsemer de beurre. Cuire au four 30 min à thermostat 7 (210°C).