Tartelettes aux petites girolles françaises fraîches

Ingrédients de la recette :

1 pâte à pizza prête à dérouler,
150 grammes de ricotta,
1 cuillère à café d'ail déshydraté,
300 grammes de girolles,
20 grammes de beurre,
10 grammes de feuilles de persil plat,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210° C ou th7.
Dérouler la pâte à pizza.
Y découper 6  ronds d'environ 10 cm de diamètre à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un bol retourné.
Prendre un bol.
Y mélanger la ricotta avec du sel, du poivre.
Rajouter une demi cuillère à café d'ail déshydraté.
Étaler ce mélange par-dessus les disques de pâte à pizza.
Les disposer sur une plaque de cuisson.
L’enfourner pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, laver les champignons à l'eau froide.
Puis, les égoutter.
Faire fondre le beurre et demi-cuillère à café d'ail déshydraté dans une poêle.
Y faire cuire les champignons à feu vif et à découvert.
Les remuer régulièrement jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau.
Les saler et les poivrer.
Les réserver au chaud.
Quand les pizzas sont cuites.
Les sortir du four.
Les garnir généreusement de girolles.
Ciseler le persil et en parsemer les pizzas.
Servir chaud.



Les Conseils de Pierre.
Remplacer la ricotta par de la brousse, du chèvre frais ou du fromage à tartiner.
Ajouter des cerneaux de noix, des dés de lard fumé poêlés, des morceaux de tomates séchées.