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Terrine de courgettes à la menthe

Name: Terrine de courgettes à la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Terrine de courgettes à la menthe

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 6 gros oeufs

- 250 g de crème fraîche épaisse

- 1 gros bouquet de menthe

- 1 gros bouquet de persil plat

- 1 gros bouquet de cerfeuil

- 6 belles courgettes

- 7 tomates fraîches

Préparation de la recette :

Couper les courgettes en tranches fines .
Les faire fondre avec beurre et huile d'olive, mais arrêter avant d'avoir de la bouillie! Ne pas faire dorer.

Les égoutter en pressant bien, pour enlever l'eau de cuisson.
Mixer toutes les herbes ensemble mélanger dans le mixeur avec la crème et les oeufs. Bien saler et bien poivrer.

Mettre dans les courgettes puis l'ensemble dans un moule au bain marie au four environ 40 mn ,c'est cuit lorsqu'une lame couteau plongée dedans et ressort à peine mouillée.
Servir très frais avec la sauce tomate.

Décorer de quelques brins de ciboulette.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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