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Terrine de lapin à l’estragon

Name: Terrine de lapin à l’estragon
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Terrine de lapin à l’estragon.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 215 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Bordeaux rouge

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 180 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

200 grammes de gorge de porc hachée,
200 grammes de viande de lapin hachée,
100 grammes de foie de volaille haché,
5 cl de calvados,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge,
3 pincées de quatre-épices,
15 feuilles d'estragon,
10 grammes de sel,
3 grammes de poivre vert,
3 grammes de poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C th6.Hacher les feuilles d'estragon.
Mélanger tous les ingrédients.
Les passer au hachoir à main.
Les verser dans une terrine.
Faire cuire au bain-marie dans un four à 180 °C ou th 6.
Le cuire pendant 3 heures.
Laisser refroidir.
Servir froid.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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