Terrine de poisson

Ingrédients de la recette :

- 700 g de filets de julienne- 2 cuillères à café bombées de concentré de tomates- 10 cl de vin blanc- 4 oeufs- 2 cuil à soupe de crème fraiche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Oter du filet de julienne les arrêtes centrales simplement en découpant le filet de chaque côté de l'arrête centrale.
Mixer tous les ingrédients ensemble.
Beurrer ou badigeonner d'huile d'olivesun plat (en forme de couronne ou un moule à cake). Verser la préparation.
Faire cuire au bain marie à thermostat 6-7.
Pour vérifier si c'est cuit, piquer une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler un fois tiède ou froid.
Petit plus décoratif : au fond du moule déposer des filets de rouget.